資料詳細

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No	所蔵場所	置き場所	状態
1	泉南市立図書館	一般コーナー	在架

名称	書誌情報
書名	ｵｵｻｶﾜｼｮｸﾌﾞﾝｶﾉﾚｷｼﾉﾊﾅｼ
	大阪和食文化の歴史のはなし
副書名	ｵﾎﾞｴｶﾞｷ
	おぼえがき
著者名１	ｳｴﾉｼｭｳｿﾞｳ
	上野　修三／著
	大阪府河内長野市生まれ。照井会館、川喜、浪速割烹喜川を経て、料理人を引退。食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。黄綬褒章受章。
出版者	ﾆｼﾆﾎﾝｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ
	西日本出版社
出版年	202602
ページ	２０９ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-908443-93-0
価格	1800
内容紹介	調理の始まり、港・難波津の役割、日本初の料亭誕生、繁華街の進化…。大阪にはじまり、日本人の暮らしとともに育まれてきた“和食”の物語を、古代から現代まで、一流料理人がやさしく紐解く。
件名	食生活－大阪府
	料理（日本）－歴史

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